Источник: beerexpert.livejournal.com

Евгений Толстов из Victory Art Brew (@ MagSpace) показывает процесс пивоварения максимально просто для любителей пива, не до конца представляющих, как оно делается.

Читать дальше  » 

111

Источник: Блог Павла Егорова

За те 17 лет, что я пишу про пиво, мне казалось что я знаю (лично или хотя бы "виртуально") почти всех интересных людей связанных с пивом. Хотя года три назад, я подписался на несколько так сказать "параллельных" пиву форумов "самогонщиков" и обнаружил, что вопросы поднимаемые там в темах домашнего пивоварения настолько высокого уровня, что могут говорить об очень серьезных познаниях в этой области. Среди "самогонщиков" (на всякий случай напомню, что изготовление алкогольных напитков на дому для собственного употребления, а к ним сейчас относят и пиво, не запрещено) обнаружились и коллеги по работе на 1-ом Канале и известные пивовары, как Рустам Аскаров (нижегородская пивоварня "Мальц энд Хопфен"). Именно читая Рустама в Фейсбуке, увидел фотографии сделанные на весьма значительной по размерам домашней пивоварне в Жаворонках, а ведь Жаворонки в 2,5 км. от моей деревни Щедрино, где я обычно провожу лето! Так через Рустама я и вышел на Михаила Пихура и его домашнюю пивоварню и винокурню.

Читать дальше  » 

Источник: BeerLog

В последние пятницу и субботу январских праздников состоялись две экспериментальные варки подряд: сначала варили яблочный (!) стаут совместно с Юрием Катуниным и Вячеславом Ветелевым, а на следующий день — копченый портер с черносливом и табаком; здесь в варке уже участвовал т.н. Союз Южно-московских пивоваров в лице Павла Егорова, Дмитрия Газина, Михаила Веневцева и Олега Фомина. Идейный вдохновитель варки, Елена Тюкина, пригласила и меня посмотреть на процесс, все-таки не каждый день такие битвы устраиваются ;) Да, это именно битва — пиво будет продаваться набором, и всем нам предложат самим решить, какое из них получилось круче.

Итак, варка.

Читать дальше  » 

Источник: www.beercult.ru

Интервью с Александром Васильевичем Гладилиным, техническим директором солодовенного завода "Суфле - Санкт-Петербург", 4 марта 2009 года.

Часть 1

Читать дальше  » 

Интервью с Кириллом Юрьевичем Купцинелли, начальником производственной лаборатории при пивоваренном заводе "Балтика" в Санкт-Петербурге, 4 марта 2009 года.

Часть 1

Читать дальше  » 

Шотландская пивоварня BrewDog вернула себе звание производителя самого крепкого пива в мире, сообщает Ananova. Новый напиток компании получил название «Потопи 'Бисмарк'» (Sink the Bismarck), его крепость составляет 41 процент!!!
Читать дальше  » 

Пиво, в классическом понимании, станет редкостью. Дело в том, что новый техрегламент разрешит пивоварам полностью обойтись без солода. Крупнейшие пивоваренные компании России, которые контролируются иностранными владельцами, документ одобряют.

В Госдуму направлена вторая редакция технического регламента для пивоваренной продукции. Сейчас все процессы пивоварения регулируют устаревшие ГОСТы.

Читать дальше  »