Универсальный салат

Гурмания

В переводе с латинского языка слово «salata» означает просто… «солёное». Давным-давно, больше двух тысяч лет назад, древние римляне называли этим словом закуску из зелёных душистых и пряных трав, которую присыпали солью и подавали к блюдам из мяса. В средние века зелёное блюдо из разных дикорастущих травок-листиков, приправленных солью и маслом, было очень популярно в Европе – как среди обеспеченных слоёв, так и среди бедноты. Богатые ели салат, как закуску, а бедные (часто) и вовсе как основное блюдо, особенно в постные дни.

Универсальный салат

Читать дальше  » 

Блюдо из минтая со вкусом крабового мяса

Гурмания

Салат «Раковые шейки» – блюдо далеко не новое. Оно было популярным еще в Советском Союзе благодаря своему необычному и благородному вкусу, а также дешевизне. Но если не знать, из чего именно салат приготовлен, можно решить, что основным ингредиентом являются крабы – продукт дорогостоящий и деликатесный.


Читать дальше  » 

Важные правила хранения вчерашних салатиков

Гурмания

Знаете ли вы, сколько им и другим продуктам с новогоднего стола положено «жить» в холодильнике, чтобы остаться безопасными для здоровья?



Утром вы с ужасом обнаружили, сколько же всего не съедено...

Не бойтесь, не такой уж это ужас-ужас. На самом деле, готовая еда может храниться довольно долго. Конечно, не все новогодние каникулы, но все же и не несколько часов. Есть продукты, которые бактерии любят особенно: соусы, тушеное мясо, салаты, моллюски, блюда из яиц со сливками, мясные супы и фарши. Санитарные нормы и правила, которые были приняты еще в Советском Союзе, но по-прежнему в ходу, уверяют нас, что чем меньше срок хранения, тем лучше (см. инфографику). Но эти правила нормируют самый минимальный срок хранения.


Читать дальше  » 

Как приготовить оливье в два раза быстрее: Секрет варки овощей в микроволновке

Полезные советы


На праздничном столе без салата оливье не обойтись. Пожалуй, это самое желанное и долгожданное блюдо. Правда, на приготовление обычно уходит не меньше часа драгоценного времени – пока все овощи отваришь, остудишь, нарежешь. Но есть способ, который позволяет ускорить процесс, как минимум, в два раза.


Читать дальше  » 

Самые популярные советские салаты

Гурмания

Иногда в это сложно поверить, но уже давно выросло поколение детей, которые родились тогда, когда СССР уже не было. Тех, кто не знаком с понятием «дефицита», тех, для кого «лихие девяностые» такое же прошлое, как и опричнина Ивана Грозного. Но мы-то всё помним. И даже не знаю, хорошо это или нет…

Номер 1


Читать дальше  » 

Да здравствует Цезарь: история и рецепты салата

Гурмания
Салат «Цезарь» уже не одно десятилетие является одним из самых знаменитых блюд североамериканской кухни. Правда, несмотря на это в России популярность он обрел относительно недавно. Родиной салата можно считать Северную Америку, так что к великому римскому императору ни малейшего отношения он не имеет. Зато имеет к потрясающему повару Цезарю Кардини, жившего и работавшего в США и Мексике. После Первой Мирровой войны эмигрант Кардини открыл собственный отель с рестораном в мексиканском городке Тихуане – на границе с США – и назвал его «У Цезаря». Это было практические единственное место, где можно было найти спиртные напитки – в Америке в то время действовал сухой закон. Стоит ли говорить, что благодаря этому заведение приобрело успех.


Читать дальше  » 

Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Гурмания

Номер 1

Состав

  • куриный окорочок — 300 г,
  • шампиньоны — 150-200 г,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • маринованные огурцы (корнишоны) — 2-3 шт,
  • кукуруза — 4-5 столовых ложек,
  • яйца — 2 шт,
  • майонез,
  • зелень петрушки, укропа,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • растительное масло для жарки,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Читать дальше  » 

Салат Подсолнух с чипсами

Гурмания

салат Подсолнух с чипсами
 

Очень простой в приготовлении, но оригинальный в подаче салат станет ярким украшением любого праздничного стола. Если хотите удивить гостей и порадовать себя, воспользуйтесь этим рецептом салата Подсолнух с чипсами и с печенью трески.



Читать дальше  » 

Салат из арбуза

Гурмания

Рецепт необычного, но очень освежающего салата, который прекрасно взбодрит вас жарким летним днем. Главный герой здесь – арбуз! Необычное сочетание ингредиентов делают этот креативный салат особенно интересным и достойным внимания.

Салат из арбуза


Читать дальше  » 

8 креативных салатов, которые радуют взгляд

Гурмания

Лето уже не за горами, пора запасаться рецептами любимых салатов, прекрасно освежающих в летний зной. Предлагаем вам несколько очень креативных салатов, которые поразят вас и ваших гостей не только вкусом, но и видом.


Номер 1



Читать дальше  » 

Лук-порей. Чем полезен и что из него можно приготовить?

Вопрос-ответ

Лук среди других овощей занимает не слишком заметное место. Однако редко какая хозяйка сможет обойтись без него, готовя вкусный обед. Семейство луковых довольно многочисленно. Среди родственников привычного нам репчатого есть даже травы. Самая интересная среди них – лук-порей. Полезные свойства лука-порея известны очень давно.


Читать дальше  » 

Фунчоза с морковью по-корейски

Гурмания
Фунчоза с морковью по-корейски

Фунчозой называют совершенно разные блюда, объединяет которые лишь одно – тонкая прозрачная «стеклянная» лапша. На самом деле эта лапша, обычно сделанная из крахмала, и есть фунчоза (фунчеза), а блюда с ее применением правильнее называть «… с фунчозой» или « Фунчоза с …». Популярна «стеклянная» лапша в Японии, Корее, Китае, Узбекистане, Казахстане, да и у нас в России тоже.

Не чего особенного в приготовлении блюд с фунчозой нет. Вторые блюда с фунчозой это та же лапша, с заправкой из соуса, мяса и овощей, вроде корейской лапши или лагмана. Более интересно применение фунчозы в салатах. Своей нейтральностью она смягчает обычную остроту азиатских блюд и делает их более приемлемыми нашему вкусу. Большинство рецептов с фунчозой имеют аналоги без ее добавления, поэтому «стеклянную» лапшу можно смело класть в любые острые салаты и закуски. Например, в корейскую морковь. Что мы и сделаем.


Читать дальше  » 

? Салатный ликбез (19 фото)

Интересное
Листовые салаты

Листовые салаты имеют привычный, классический вид, с которым в первую очередь ассоциируется это растение.
Современным гурманам известны десятки сортов листового салата. Однако очень часто один и тот же сорт салата может иметь по нескольку имён, поэтому иногда возникает путаница

Классический салат латук

Пожалуй, это самый известный и часто используемый сорт салата. Свое название он получил от латинского слова lac — молоко, поскольку его сок похож на молоко.
Латук с незапамятных времен рос чуть ли не на каждой грядке русского человека. Горечи в латуке быть не должно – она появляется лишь тогда, когда растению при росте не хватало света и влаги.
По вкусу салат латук довольно пресный и по степени хруста никогда не сравнится с айсбергом или радичио. Кроме того, салат становится невкусным, если он перезрел и завязался в кочан.

Читать дальше  » 

Салат «Цезарь»

Гурмания


на 4 порции

Необходимые продукты:

2 пучка листового салата (Романо, Айсберг или Латук),
2 шт. яиц,
50 г пармезана,
1 батон белого хлеба,
1 долька чеснока,
сок половины лимона,
оливковое масло
1 ст. ложка горчицы,
черный перец,
Морская пищевая соль.
Читать дальше  » 

Арбуз / Рецепты / Салат из арбуза и огурцов

Гурмания


Арбуз – диетический продукт, не имеющий практически никаких противопоказаний к употреблению. На 80% арбуз состоит из воды, поэтому он отлично утоляет жажду и дарит ощущение прохлады. В жаркий летний день более подходящего лакомства просто не найти. Кроме того, что бы вы из него ни готовили, блюдо всегда будет легким, так что можно не опасаться за свою фигуру.
Арбуз можно съесть и «живьем» — он сам по себе отличный десерт. Арбуз прекрасно сочетается со сливочным мороженым, из него получится очень вкусное сорбе.
Читать дальше  » 

Помидоры в шубе

Гурмания

Помидоры в шубе

Описание:
Рецепт приготовления помидоров в шубе из зеленого салата, сыра «спагетти», чеснока и зелени петрушки. Больше напоминает закуску из помидор, нежели салат, соответственно, и название этого блюда из помидор получилось такое нейтральное. Рецепт готовиться просто и быстро. Собственно и добавить больше в описание нечего.

Читать дальше  » 

Салат из кальмара по-корейски

Гурмания

img_6267

Довольно простой, но интересный салат. Не знаю, есть ли такой салат в оригинальной корейской кулинарии, но на Сахалине его готовят и относят к корейской. При приготовлении этого салата стоит обратить внимание на сорт (вид) кальмара. У нас на рынке морепродуктов я встречал в продаже чищенный (без шкуры) глубоководный кальмар и не чищеный (красновато-коричневая шкура), назовем его обыкновенный, так как раньше в продаже был только такой кальмар. Глубоководный кальмар использовать не рекомендую, так как он получается жесткий. Так же не перепутайте кальмар с каракатицей, она еще жестче.


Читать дальше  » 

История салата Оливье (5 фото)

Для женщин

Немногие знают, что знаменитый салат Оливье был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века, и имя знаменитого повара вводит многих в заблуждение. Тем не менее, факт есть факт. Люсьен Оливье – основатель знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата.



Читать дальше  »