Рамэн состоит из пшеничной лапши в бульоне, сверху которого могут класть различные добавки: по-особому приготовленная свинина, называемая тясю (яп. ??, ?????? тя: сю:?), камабоко; соленья (цукэмоно): побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, ростки бобов мунг и такие овощи как шпинат, зелёный лук или комацуна (сорт китайской капусты). Иногда в рамэн добавляется нори и яйца (варёные или жареные).
Большинство видов лапши для рамэна делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, воды кансуй (яп. ???) и яиц. Кансуй — это щёлочная минеральная вода, содержащая в себе питьевую соду, гидрокарбонат калия, а также иногда небольшое количество фосфорной кислоты. Слово «кансуй» происходит от японизированного названия монгольского озера: Кан. Считается, что вода из этого озера идеально подходит для приготовления рамэна. Лапша приобретает желтоватый оттенок и твёрдую консистенцию. После Второй мировой войны качество кансуй оставляло желать лучшего, а сегодня кансуй производится по японскому стандарту качества.
В большинстве случаев в тесто также добавляют куриные яйца. В любом случае, тесто вымешивают, а потом формируют из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание повторяется снова и снова, и так получается всё большее число всё более тонких нитей.
Приготовление рамэна
Главные компоненты рамэна — лапша и бульон. Также в рамэн могут добавляться мясо, например тясю, соленья, яйца, нори и другие добавки.
Варится бульон для рамэна. Основные типы бульонов, используемые для приготовления: рыбный (в основном из акульих плавников или бульон даси (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей), или же мясной бульон (из говядины, свинины или курятины). Почти во все типы бульонов при варке добавляются коренья, овощи и различные приправы.
По классификации бульонов различают 4 основных типа рамэна: сио рамэн (бульон с добавлением соли), мисо рамэн (в бульон добавляется мисо), сёю рамэн (с добавкой соевого соуса) и тонкоцу рамэн(бульон сваренный на свиных костях, жире и хрящах).
Отдельно отваривается лапша.
В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори. Едят рамэн при помощи палочек, также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (т. н. «китайская ложка»), чтобы пить бульон.
есть старый фильм от дискавери вроде, там предлагалось сначала отправить туда автономные машины, которые загазуют, создав тем самым парниковый эффект и пошло поехало
Монумент, посвященный парочке из «Мастера и Маргариты», принадлежит не какому-то именитому российскому скульптуру, а обычной студентке художественного училища Любови Миросенко. Именно благодаря этой девушке в уютном дворике спального района расположилась одна из самых загадочных и интересных скульптур российской столицы. Теперь посмотреть на дань шедевру Булгакова съезжаются целые толпы туристов.
в Мск на патриарших еще знак есть, что не надо разговаривать с незнакомцами :)
— «Император защищает», — процитировал я с непроницаемым лицом.
Бежье благочестиво кивнул:
— Конечно, так и есть. Но ты, кажется, получил особое благословение
идиотагуманитария? :)magspace.ru_Codex_Cult_Mechanicus.rar (113133 Kb)
magspace.ru_Codex___Skitarii.rar (52258 Kb)
magspace.ru_Codex_Space_Marine_7th_edition.rar (111282 Kb)
magspace.ru_Codex_Imperial_Knights___7th_Edition_.rar (131815 Kb)
magspace.ru_Codex_Blood_Angels_7th__Eng_.rar (54060 Kb)
magspace.ru_Codex_Grey_Knights__7_edition__eng_.rar (40259 Kb)
magspace.ru_Space_Wolves_Codex__7th_edition__eng_.rar (52047 Kb)
magspace.ru_Codex_Supplement___Champions_of_Fenris__7th_Edition__Eng_.rar (37860 Kb)
magspace.ru_Shield_of_Baal__Exterminatus__Campaign_Supplement_.rar (88326 Kb)
magspace.ru_Haemonculus_Covens_A_Codex_Dark_Eldar_Supplement.rar (38779 Kb)
magspace.ru_Dataslate___Officio_Assassinorum.rar (11721 Kb)
magspace.ru_Bagrovaya_Reznya_na_russkom.rar (67170 Kb)
magspace.ru_Codex___Khorne_Daemonkin.rar (78961 Kb)
magspace.ru_Codex_Orks__7th_Edition__Eng_.rar (52697 Kb)
magspace.ru_Codex_Eldar_Craftworlds__7th_Edition_.rar (59559 Kb)
magspace.ru_Codex_Necrons_7_edition.rar (70770 Kb)
magspace.ru_Kodeks._CHerniy_Legion.rar (27425 Kb)
magspace.ru_Kodeks_Arlekinov_7_redaktsii.rar (74489 Kb)
magspace.ru_Codex_Dark_Eldar_7th_Edition__Rus_.rar (66399 Kb)
magspace.ru_Codex_Dark_Angels_7th_edition.rar (58760 Kb)
magspace.ru_Kodeks._Stragi_Terri.rar (53152 Kb)
magspace.ru_Warhammer_40k___Codex___Space_Marines_Supplem__Clan_Rukaan__6E_.rar (14169 Kb)
в связи с чем возникает вопрос, пост нужен?
Скачать