Вероятно, хлеб является одним из древнейших приготавливаемых продуктов — историки считают, что он появился еще в неолите. Но идея нарезать его на кусочки пришла одному предпринимателю только в начале прошлого века.

Хлеб всему головой был и есть уже на протяжении многих лет, а к началу XX века он и вовсе стал чуть ли не главным продуктом на столе. Его либо покупали готовым в хлебной лавке, либо самостоятельно готовили в домашних условиях, но независимо от метода его приготовления, хлеб все равно нарезали дома.

Возможно вы замечали, что опытные повара всегда уделяют много внимания нарезке продуктов, и часто никому не доверяют эту процедуру. Все дело в том, что по мнению профессионалов, от качественной нарезки зависит не только внешний вид блюд, но и вкус.

Возможно вы и сами замечали, что некоторые фрукты, например, яблоки, кажутся вкуснее, когда они нарезаны. В то же время влияние способа нарезки на вкус кажется сомнительным. Однако наука предполагает, что опытные повара не зря уделяют внимание нарезке.

По мнению поваров, от нарезки продуктов зависит их вкус.

«Вообще-то мелкую нарезку для салатов правильно называть шинковкой», — с ходу поправила нас повар клуба-ресторана «Собрание» в московском саду «Эрмитаж» Людмила Смирнова. Шинковать мы решили картошку — для наглядности.

1

Разрежь картошку надвое, чтобы она устойчиво лежала на доске. (Если тебе достался клубень больших размеров, получи бонус.)

Скачать

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Я уже писал о том, каким методом проще и быстрее всего мелко нарезать луковицу, но, как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать – тем более, что резать лук приходится довольно часто, и это явно не то занятие, за которым стоит проводить много времени. Поэтому сегодня я предлагаю вам короткий – всего на полторы минуты – и наглядный видеоурок, с которым я рекомендовал бы ознакомиться каждому, кто втайне мечтает управляться с ножом не хуже, чем самурай с катаной.

Скачать

Скачать

Скачать 

И оригинал в догонку, для тех, кто испытывал страдания на каждом рваном припеве — Восстановите свой аудио-баланс :)

Скачать

Скачать

Скачать

Скачать

Я вам тут пулялок всяких притащил

Скачать

Самые лучшие из гладкоствольных ружей показывали такую же точность на расстоянии от силы 50–60 м, а рядовые – и вовсе порядка 30. Тем не менее в течение примерно трех веков с момента своего появления нарезные винтовки практически не находили применения. Причиной такого исторического казуса сегодня считается низкая скорострельность нарезного оружия фитильно-кремневой эры – не более одного выстрела в минуту против четырех-шести у гладкоствольных ружей.