Этот грибок не просто портит хлеб — он процветает в самых экстремальных условиях и играет огромную роль в глобальной экосистеме.

Плесень заражает продукты, которые забыли убрать в холодильник, покрывает влажные стены ванных комнат и даже находится в воздухе вокруг. То есть эти крошечные грибы спокойно сосуществуют с нами в повседневной жизни. Но что будет, если они выйдут из-под контроля?

Едкий запах и острый вкус этого сыра с прожилками плесени известен во всем мире. Вы можете его не любить, но рокфор считается королем сыров и это очевидный факт.

Оригинальный рокфор производится в небольшой деревне на юге Франции Рокфор-сюр-Сульзон, близ которой находится массивное плато известняка. Постепенная эрозия создала природное чудо, сделав полую пещеру. Чем-то это даже напоминает сам сыр рокфор. В естественных известняковых пещерах темно и сыро. Влажность не ниже 90% делает их идеальным местом для созревания сыра с плесенью.

В отделе с молочными продуктами каждого супермаркета можно увидеть сыр с плесенью. Как правило, такой сыр дорого стоит и не пользуется большим спросом — многие люди боятся им отравиться. Но покупатели, лишенные этого страха, получают от сыра с плесенью неподдельное удовольствие.

Считается, что плесневелый сыр обладает неповторимым вкусом и текстурой, а также необычно пахнет. Возникает вопрос: почему сыр с плесенью не вредит нашему здоровью? Мы же не едим плесневелый хлеб и другие продукты, почему для сыра мы делаем исключение?

Для некоторых людей сыр с плесенью — любимый деликатес.

Как известно, не все плесневые грибки опасны для человека здоровья. Некоторые полезны или просто стали частью нашего рациона – например та плесень, которая сделала знаменитыми сыры бри и камамбер. Однако, как с сожалением прогнозируют ученые, примерно к 2030 году любимая гурманами белая плесень исчезнет на нашей планете.

Почему это произойдет – науке известно, а вот ответ на вопрос, можно ли будет заменить сыры с белой плесенью чем-то аналогичным, пока не решен.

Даже самые чистоплотные и аккуратные когда-нибудь сталкивались с плесенью. Это достаточно живучие грибы, которые незаметно появляются повсюду, где есть влажность и питательные вещества. Первая и самая разумная реакция при столкновении с плесенью, конечно, уборка. Но прежде чем справиться с этой неприятностью некоторые пользователи сети предпочитают похвастаться найденной растительной живностью в виде фотографий в интернете.

Это может показаться странным, пока не увидишь те самые фотографии, где плесень приобретает самые неожиданные формы и цвета, а также появляется в самых неожиданных местах.

Кстати, люди не только делятся снимками причудливой плесени, но и стараются распознать её вид и помочь избавиться от неё.

Помните, как зеленые пропагандисты вещали, что исчерпание дешевых углеводородов якобы даст дикий толчок к развитию рваной зеленой генерации? При этом игнорили вопрос, а какой станет себестоимость этой генерации при исчерпании дешевых углеводородов, на которых они паразитируют.

Плесень тоже умеет создавать настоящие произведения искусства, и старательные люди-забываки это доказали.

Многие, услышав слово грибы, сразу же представляют себе подберёзовики, лисички или мухоморы. Но мало кто вспоминает о том, что плесень — это тоже грибы, чьё разнообразие достаточно велико. В этом легко убедиться, если забыть про какой-то продукт на некоторое время. Ведь под воздействием окружающей среды еда может преобразиться до неузнаваемости, знатно удивив своего забывчивого хозяина. Здесь и космический чай, и пыльные дюны от сыра, и даже варёное яичко на хлебушке.

Хобби, увлекающие современных людей, невероятно разнообразны. Мало кто сегодня собирает марки или клеит модели самолетов – всем подавай экстравагантные увлечения, которые дают возможность выделиться среди серой массы. Иногда уникалы находят единомышленников и тогда рождаются такие сообщества по интересам как паблик «ВКонтакте» под названием «Мама, я вырастил плесень».

Вспомнился студенческий лайфхак. Сварили мы как то еды в кастрюльке, а вот помыть никак руки не доходили. Потом там плесень завелась и мыть стало вообще западло, убрали ее подальше на случай войны.

Прошел примерно год, и тут понадобилось нам что то сварить, а свободная кастрюля только эта. Мои ножницы побили два камня и я, понурив голову, взял кастрюлю и потопал её мыть. Какого же было мое удивление, что вместо плесени там оказался лишь её серый прах, высыпал его, сполоснул кастрюлю и она как новая, чистая, как после пескоструйки. Видимо плесень съела все что можно и умерла. Вот такой вот медленный, но эффективный способ мытья посуды, хозяюшкам на заметку.

Плесень — это особый вид грибка, состоящий из множества мельчайших организмов, которые практически не видны нам невооруженным глазом. Встречаясь практически повсеместно, она издревле сопровождала человека, принося ему как вред, так и пользу. Насколько же вредна плесень и откуда она вообще берется? Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

Бывает так, что вам ночью захотелось съесть бутерброд, а хлеб оказался заплесневелым. Как быть в подобном случае? Безопасен ли такой перекус? Ведь вроде бы пенициллин делают из плесени. Что будет, если съесть хлеб с плесенью? Вот что может случиться, если съесть этот заплесневелый хлеб…

Плесень — это фактически грибы. Если ее рассмотреть под микроскопом, то можно увидеть, что она часто выглядит как маленькие грибочки — тонкие ножки со спорами на вершине. Именно эти споры и придают плесени ее красивые характерные цвета.

Довольно странно восхищаться красотой плесени, но при определенном ракурсе она действительно может быть занимательна для наблюдения. По крайней мере, белые грибы вы вряд ли сможете встретить за пределами лесных зон, а плесневые грибы найдут вас где-угодно, где вы оставите свою еду на достаточно долгое время. Так может, стоит присмотреться к этим вездесущим созданиям?

Грибы – это другая цивилизация, при этом самая древняя, практически вечная субстанция.

Биолог Александр Осмоловский о формировании науки микологии, диагностике фитопатогенов и антибиотиках на основе плесени

^{Плесень на засохшем цветке розеллы}

Источник: ПостНаука
Автор: Александр Осмоловский, кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры микробиологии биологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова

Плесень — это гриб, который имеет микроскопическое строение. Ее можно увидеть невооруженным глазом — известно, как выглядят испорченные продукты. Но если рассмотреть плесень под микроскопом, то окажется, что это ниточки с кучей шариков вокруг — спорами, которыми она размножается. У плесневых грибов апикальный, или верхушечный, рост, то есть ниточка растет концом вперед. Цель плесени — колонизировать большую поверхность, поглотить большее количество питательных веществ извне.

Плесень – один из самых древних живых организмов на Земле. Она появилась 200 миллионов лет назад и научилась выживать в любых условиях: в радиации, арктических льдах и открытом космосе. Она спасает жизни и способна убить.

Иногда заглядываешь в холодильник или в ящик с картофелем и видишь грустное зрелище: несвежие, начинающие портиться овощи и фрукты. Они словно ждут, когда их отправят в помойное ведро. Мы впустую тратим деньги на покупки и свое время.

Чтобы не было так мучительно больно выбрасывать испортившееся, здесь собраны самые ценные советы, которые позволят хранить овощи и фрукты долго и в самом свежем виде.

Перед хранением ничего не моем



Даже перфекционистам придется привыкнуть к тому, что овощи и фрукты перед хранением лучше не мыть.
Если грязь раздражает, ее можно протереть сухой салфеткой. Иначе вы рискуете смыть защитную пленку, которая предотвращает плесень и гниение.

Буйство грибной жизни — в посмертной реальности фруктов и овощей

Только недавно ученые раскрыли тайну мохнатого льда: тонкие ледяные нити возникают на гниющих деревьях благодаря грибкам, которые сохраняют их форму. Эстонский фотограф Хейкки Лейса (Heikki Leis) давно заворожен таинственной и повсеместной работой плесневых грибов и все свое творчество посвятил их красоте.

Для серии натюрмортов «Жизнь после смерти» Лейс проводил эксперименты с разнообразными фруктами и овощами, заставляя их разлагаться, не высыхая, сроком до двух месяцев. Потом фотограф доставал камеру и снимал цветущее разнообразие плесени на гибнущих плодах.

Натюрморты Лейса с комментариями ученого-миколога Кэти Ходж

Если вы до сих пор думали, что сыр с плесенью, вроде «Рокфора», является самым странным из всех существующих видов сыра, то пора пересмотреть свои взгляды на этот продукт

Плесень в доме — изощрённый и коварный враг нашего здоровья. Её споры, попадая в организм, вызывают множество заболеваний — от астмы до диатеза.

Причём плесневые грибки великолепно чувствуют себя в любых условиях: это единственное из известных человеку живых существ, способное выжить в открытом космосе. Что делать, чтобы они не выжили в вашей квартире?

У многих из нас плесень вызывает довольно неприятные ассоциации. Однако, стоит увидеть макрофотографии Ким Флеминг, и вы будете зачарованы прекрасными пейзажами, созданными плесенью.

ПРЕДУПРЕЖДАЕМ !!!
ПЕРЕЧИСЛЕННЫЕ НИЖЕ "СПОСОБЫ" ПРИВЕДЕНЫ ТОЛЬКО ДЛЯ ОЗНАКОМЛЕНИЯ.
ИХ ПРИМЕНЕНИЕ ПРИ НАЛИЧИИ СОВРЕМЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ РАЗРАБОТОК В ОБЛАСТИ БИОТЕХНОЛОГИЙ НЕРАЦИОНАЛЬНО И В РЯДЕ СЛУЧАЕВ ОПАСНО.
ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ, БЕЗОПАСНЫЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ, МОЩНЫЕ И ДОЛГОВЕЧНЫЕ СРЕДСТВА "ТЕФЛЕКС" НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ОПТИМАЛЬНЫ ДЛЯ УНИЧТОЖЕНИЯ, ПРОФИЛАКТИКИ И ЗАЩИТЫ ОТ ПЛЕСЕНИ И ГРИБКА !!!