Как делается настоящий козий сыр.

Гурмания

В нашей деревушке несколько маленьких производителей козьего сыра. Мы покупаем его на рынке всегда у этой девушки. У неё очень вкусный сыр. И сейчас вы поймёте почему. Я покажу вам пошагово, как он делается, с самого начала и до конца.
40 фото
Номер 1
Фотографии и текст Elena Orlowa


Читать дальше  » 

Катание сыра на холмах Купера 2013

Неизвестное

На ферме близ Глостера, Англия, тысячи людей собрались на холме Купера на ежегодные катания сыра, несмотря на недавние предупреждения от полиции, продолжая традицию, которая насчитывает, по крайней мере, 200 лет. На этом мероприятии группы бесстрашных гонщиков с риском для жизни и здоровья спускают 3,5-килограммовые круги двойного глостерского сыра с особо крутого и неровного холма. Последняя официальная гонка была организована в 2009 году, с тех пор она проводится неофициально каждый год, несмотря на потенциальные серьезные травмы. Ранее местная полиция предупредила сыродела Диану Смарт, которая поставляет сыр на гонку в течение 25 лет, что она может быть определена как организатор гонки, и, следовательно, будет нести юридическую ответственность. BBC сообщает, что в этом году организаторы заменили сыр облегченной вспененной версией, для того, чтобы сделать гонки более безопасными. Победитель гонки забирает сыр домой.


Читать дальше  » 

7 самых странных видов сыра

Гурмания

Если вы до сих пор думали, что сыр с плесенью, вроде «Рокфора», является самым странным из всех существующих видов сыра, то пора пересмотреть свои взгляды на этот продукт


Читать дальше  » 

10 фактов о сыре

Гурмания

Эти интересные факты не только раздразнят ваш аппетит, но и помогут по-новому взглянуть на обычный бутерброд с сыром

1. Для приготовления килограмма сыра необходимо 10 литров козьего или коровьего молока. Кроме молока сыр готовится из сметаны, гороха, сои, свиной или телячьей печени и даже из сахара со льдом.


Читать дальше  » 

Сыроварня Петра Пригары

Клуб путешественников

Петр Пригара смог реализовать свою мечту. Десять лет назад в украинском Закарпатье он построил свою небольшую сыроварню. Теперь его сыр знают далеко за пределами Украины.

Номер 31


Читать дальше  » 

КАКОЙ СЫР - САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ.

Здоровье

Разнообразные сыры давно перестали быть самостоятельным блюдом. Они – традиционный компонент для салатов, бутербродов и разнообразных горячих блюд.

Многие родители считают, что сыр для их малышей – отличная замена молока. Однако такая закуска может оказаться слишком калорийной и жирной добавкой к детскому столу.

Стоит ли включать сыр в свой ежедневный рацион, и каким сортам стоит отдать предпочтение людям, следящим за своим здоровьем? Давайте разбираться.


Читать дальше  » 

Как производят сыр в Татрах

Гурмания

Горный регион под названием Татры, который расположился на территории сразу трех стран – Польши, Словакии и Чешской республики, отличается тем, что здесь можно встретить целые отары овец и приобрести настоящий сыр – оштьепок, сделанный из подсоленного овечьего молока.

Как производят сыр оштьепок


Читать дальше  » 

Геннадий Онищенко, угрожавший принять меры против украинского сыра, начал воплощать угрозы

Блог им. Parker

 Геннадий Онищенко, угрожавший принять меры против украинского сыра, начал воплощать угрозы: сегодня главный санитарный врач объявил, что на поставки могут быть введены ограничения — "Если, как выразился чиновник, — мы увидим такую же неконструктивную позицию".

"Начиная со снятия с реализации, конфискации и так далее". Украинский сыр не понравился Геннадию Онищенко 12 января: глава Роспотребнадзора счел, что в этом продуктие, поставляемом в Россию, слишком много пальмового масла.

Объем украинского сыра в России Онищенко назвал "значительным", а сам сыр — "сырным продуктом". прямо о запрете поставок Онищенко не сказал, но упомянул экспертизы продукции.


Читать дальше  » 

Итальянский сыр Касу Марцу

Гурмания


Касу марцу — итальянский сыр с живой начинкой. Его готовят, выдерживая дольше обычной стадии ферментации, дожидаются пока сыр не станет подгнивать и запускают личинок специальной сырной мухи. Вместе с этими личинками, размер которых не превышает 8 мм, сыр подают к столу. Желающим отведать такое блюдо советуют закрывать глаза,  ведь эти червячки могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров!


Читать дальше  » 

Сулугуни (в ответ на вопрос читателей)

Гурмания


Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Сулугу?ни (груз. ????????) — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет чистые, кисломолочные, умеренно солёные вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра — от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость в виде отделяющихся слоёв.
Читать дальше  » 

Новости Магаданского твиттера

Блог им. non

 Во-первых, хочу представить удобный сервис twitoaster.com/ который позволяет удобно просматривать ветку обсуждений в твиттере.

Во-вторых, хочу сюда перенести обсуждение одной интересной темы (может она и была тут, освежим)

Смысл в чем, на аукционе, где был выставлен лот, типа создание портала для администрации Магаданской области, победила организация предложившая сумму 0 рублей за эту работу. Вот результат, а вот протокол. Что думаете по этому поводу? Неужели это тот самый бесплатный сыр? :D


Читать дальше  » 

Сырное печенье с зеленью

Гурмания

Вам потребуются:
мука — 260г;
соль — 1 ч.л.;
сметана (10%-ная жирность) — около 180мл;
сливочное масло — 100г;
разрыхлитель — 2 ч.л.;
черный молотый перец — 1/4 ч.л.;
сыр (любой желательно твердый сорт) — 70-100г;
зелень (лук зеленый, укроп) — по вкусу;
растительное масло для противня

Читать дальше  »