Чашка кофию. Горечь хлорогеновой кислоты
Источник: Кот Шрёдингера
Автор: Елена Клещенко
Кофе, кофе, кофе. Культовый, можно сказать, напиток. Тысячи страниц лирической прозы, стихи, песни, Кофейная кантата, миллионы утренних демотиваторов. Что бы о нём такого рассказать, чего люди ещё не знают… Ну вот, например: холодной водой заливать или горячей? Турка, она же джезва, кофе-пресс или только эспрессо и ристретто? У каждого варианта есть поклонники, каждая из сторон убеждена в своей правоте и порицает отступников от единственно верного рецепта. А что говорит наука?
Читать дальше »














.jpg)

























