Мёд — это очень уж хитрая штука
В южной части Тихого океана существует удалённый архипелаг под названием Питкэрн. Из всех островов только один обитаем, и он тоже носит имя Питкэрн. Остров необычен не только своим географическим положением, но и тем, что на нём живут пчёлы, которые делают уникальный мёд. Этот мёд, являющийся главным экспортным продуктом острова, ценится гурманами за свою чистоту и уникальный вкус, обусловленный нектаром местной флоры: страстоцвета, манго, гуавы и яванского яблока. Отсутствие пестицидов и загрязнений делает его экологически чистым. Однако мёд — это не только гастрономический продукт, но и своеобразный портал в экосистему. Каждая банка мёда содержит следы всего, с чем контактировали пчёлы во время сбора нектара: цветы, другие растения, насекомые, грибы, вирусы и даже крупные животные. Эти следы, включая ДНК окружающей среды, позволяют учёным извлекать ценную информацию о состоянии природы.
Читать дальше »