Как в Китае выращивают морскую капусту
На долю Поднебесной приходится около 60% мирового производства морской капусты (кстати, скоро мир может ее лишиться!), а вместе с Индонезией, Кореей и Филиппинами азиатские страны дают более 97% всей продукции. Чтобы понять, как Китай занял это лидирующее положение, стоит заглянуть в прибрежные воды, где бамбуковые плоты и стеклянные поплавки удерживают миллионы тонн бурых лент.
Что такое морская капуста

В России под морской капустой обычно понимают ламинарию — бурую водоросль с длинным лентовидным слоевищем, которая в дикой природе крепится к каменистому дну с помощью корнеподобных отростков. В Китае ее называют хайдай («морская лента»), в Японии — комбу.
Интересно, что в Китае едят не только ламинарию. Красная водоросль нориидет на суши и закуски, вакамэ добавляют в супы и салаты. Но именно ламинария стала основой промышленного выращивания — из-за своего быстрого роста, богатого химического состава и неприхотливости к условиям.
Читать дальше »

















