Как их правильно выбрать и какие сорта лучше всего.

Аромат мандаринов — это запах детства, праздника и зимнего чуда для миллионов россиян. Эти оранжевые шарики с ярким ароматом прочно ассоциируются с Новым годом. Но почему именно мандарины, а не какие-либо другие фрукты, заняли такое важное место в российском новогоднем ритуале? Ответ кроется в переплетении истории, экономики и культурных традиций.

Сколько мандаринов съедают россияне

Сложно представить, но сегодня каждый россиянин в среднем съедает до 100 мандаринов в год. Такой расчет предоставили эксперты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка по итогам 2024 года. Любопытно, что около трети этого объема — примерно 33–34 плода — потребляется в предновогодний период, в декабре. 

К сравнению, в 2014 году россияне съедали примерно на 28 мандаринов в год меньше. То есть с каждым годом цифра растет.

Не удивительно, что Россия является одним из мировых лидеров по импорту этих фруктов. Только с начала 2025 года до середины октября страна импортировала 429 800 тонн мандаринов. А пик поставок приходится на ноябрь и декабрь. 

Где растут мандарины

Мандарины, известные ботаникам как Citrus reticulata, происходят из Южного Китая и Вьетнама, откуда они начали свое путешествие по миру лишь в начале XIX века. Сегодня эти фрукты выращивают в десятках стран с тропическим и субтропическим климатом. 

В России этим тоже занимаются, правда, только в Сочи и Дагестане. Причина: суровые климатические условия. Поэтому большую часть рынка обеспечивается за счет импорта.

Крупнейшим производителем мандаринов в мире является Китай, который собирает свыше 25 млн тонн фруктов в год. За ним следуют Испания (около 2 млн тонн) и Турция (1,8 млн тонн). Много мандаринов выращивают в Марокко, Египте, Бразилии и США. 

Основным поставщиком новогоднего символа в Россию традиционно является Турция, на долю которой приходится примерно половина импорта. Второе место прочно занимает Египет, а третье — Китай. Также фрукты поступают из Южной Африки, Марокко, Ирана, Грузии, Абхазии и других стран.

Почему в России мандарины считают зимним фруктом

Цветение мандариновых деревьев зависит от региона и сорта. Например, в Турции мандарины цветут несколько раз в год. В Абхазии — с апреля по июнь. А в Марокко из-за наличия разных сортов мандарины цветут на протяжении практически всего года.

Плоды созревают долго. В Абхазии мандарины поспевают как раз к ноябрю–декабрю, и чем дольше они остаются на ветке, тем становятся слаще. В Северном полушарии, включая Турцию, Египет и Китай, основной урожай также собирают с октября по январь. А в Южном полушарии — например, в Аргентине — сезон мандаринов приходится на местную осень и зиму, то есть на май–июль.

Мандарины стали в России зимним фруктом во многом из-за логистики. С ноября на российский рынок начинают поступать мандарины из Северного полушария. Почему же их не привозят летом из Южного полушария? Потому что это дороже. 

Почему мандарины стали символом Нового года в России 

Путь мандарина к статусу новогоднего символа был долгим. В Российской империи эти фрукты были редким и дорогим деликатесом. Одним из первых познакомил соотечественников с мандаринами писатель Иван Гончаров, который в 1855 году в книге «Фрегат Паллада» восторженно описывал их как «род мелких, но очень сладких и пахучих апельсинов».

Важную роль в истории российских мандаринов сыграл профессор географии Андрей Краснов, который в 1897 году привез из Японии холодостойкий сорт «Уншиу» и начал его выращивать на черноморском побережье Кавказа. К началу XX века плантации мандаринов появились в Абхазии. 

Культ мандаринов сформировался в советское время. В послевоенные 50-е годы в условиях тотального дефицита эти фрукты могла себе позволить далеко не каждая семья. Но к новогоднему столу их старались достать любой ценой. В Закавказье мандарины поспевали как раз к декабрю.

Как правильно выбрать мандарины

Чтобы выбрать по-настоящему вкусные мандарины, стоит обращать внимание на несколько признаков.

• Спелые и качественные плоды имеют ярко-оранжевый однородный цвет кожуры без темных или мягких пятен, вмятин и следов плесени.
• Кислые мандарины обычно более приплюснутые, а сладкие часто имеют средний размер и ярко-оранжевую кожицу.
• Показателем спелости может служить упругость фрукта. Если при легком сжатии мандарина из шкурки брызжет сок — это спелый и свежий плод.
• Легкость очистки также говорит о зрелости мандарина — у качественного фрукта кожура отделяется легко и целиком.

При покупке стоит обратить внимание и на сорт. Например, турецкие мандарины сорта «Сатсума» имеют тонкую кожуру, мягкие дольки и сладкий вкус. Марокканский сорт «Клементин» (гибрид апельсина и мандарина) считается одним из самых вкусных — он сладкий и сочный, с нежным запахом. Абхазские мандарины сорта «Уншиу» легко узнать по шаровидной, приплюснутой у основания форме, ярко-оранжевой кожуре и сочной мякоти с приятной кислинкой. 

Сегодня, когда прилавки магазинов ломятся от изобилия фруктов, мандарины по-прежнему остаются главным новогодним фруктом для россиян. Главное — правильно выбрать. 

источник